Küchenchef (m/w/d)

Die Deutsche Jugendherbergswerk Landesverband Westfalen-Lippe gemeinnützige GmbH mit Sitz in Hagen betreibt als gemeinnütziger Träger 34 Jugendherbergen und Jugendgästehäuser in der Region. Mit über 250.000 Mitgliedern sind wir einer der mitgliederstärksten Landesverbände in Deutschland. Im Jahr 2014 erzielten wir rund 620.000 Übernachtungen. Schulklassen, Seminargruppen, Familien und Einzelgäste prägen das Besucherbild unserer Jugendherbergen.

Das Jugendgästehaus Dortmund mit seinen 315 Betten, verteilt auf 120 Zimmern liegt im Zentrum ( Herzen ) von Dortmund. Nach umfangreichen Umbaumaßnahmen befindet sich ein moderner und offener Rezeptionsbereich mit angrenzenden Bistro mit 50 Sitzplätzen, einen Gästegarten mit 80 Plätzen, sowie 7 Tagungsräumen bis zu 100m².

Unsere Zielgruppen sind nationale und internationale Gästegruppen aus allen Bereichen und sind mit 47.000 ÜN das belegungsstärkste Haus im Landesverband.

 

Zeitpunkt der Arbeitsaufnahme:
nach Vereinbarung

Arbeitszeit:
40 Stunden wöchentlich

Hauptaufgaben

  • Planung und Durchführung der täglichen Küchenabläufe
  • Überwachung und Durchführung des Einkaufs, der Warenwirtschaft und –Lagerung
  • Überwachung der Funktionalität der Küche, ihrer Einrichtung, Geräte und Räumlichkeiten sowie deren Reinigung und Instandhaltung
  • Erstellen und Planung der Speisenangebote für unsre Gemeinschaftsverpflegung und Veranstaltungen
  • Erstellen von Vor- und Nachkalkulation
  • Teamorientiertes Führen von Mitarbeiter sowie Dienstplan- und Urlaubsgestaltung
  • Mitarbeit im täglichen Geschäft
  • Einhaltung, Durchsetzung und Erweiterung der Qualitätsstandards
  • Unternehmerisches Denken und Handeln
  • Arbeiten nach den gesetzlichen Vorschriften des HACCP


Ihr Profil

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Küchenmeister ( von Vorteil aber keine Bedingung )
  • Mehrjährige Berufserfahrung
  • Organisations- und Improvisationsstark
  • Sie haben bereits sehr gute Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung gesammelt
  • HACCP ist für Sie kein Fremdwort
  • Teamfähigkeit und soziale Kompetenzen
  • Ein gepflegtes Auftreten, gute Umgangsformen und gute Deutschkenntnisse setzen wir voraus
     

Wir bieten

  • Sehr gutes Arbeits- und Betriebsklima und leistungsgerechte Bezahlung, wie Urlaubs- und Weihnachtsgeld
  • Weihnachten als Ruhetag für die Familie
  • eine verantwortliche und abwechslungsreiche Tätigkeit im Team
  • Einen modernen Arbeitsplatz in unserer sanierten und zum Teil neugebauten Jugendherberge
  • Freiraum für eigene Ideen und Lösungsvorschläge
  • Austausch und Weiterbildung in Küchenleitersitzungen des DJH Landesverband Westfalen Lippe

 

Wenn Sie Lust haben, unser Küchenteam mit Ihrer Tatkraft, Ihren Fachkenntnissen und Ihrer Freude am Kochen zu verstärken, senden Sie uns bitte Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Angaben zu Ihren Gehaltsvorstellungen zu. Gerne beschäftigen wir auch jemanden aus der zweiten Reihe.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre vollständige Bewerbung. Ihre Bewerbungsunterlagen senden Sie bitte per E-Mail oder Post an:

DJH Jugendgästehaus Adolph Kolping
z.H. Hausleiter Wolfgang van der Sanden
Silberstraße 24-26
44137 Dortmund
Tel.0231-140074

jgh-dortmund.leitung@djh-wl.de